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當前位置: 人才工作
湯可:聞見廣則聰明辟

    2018年以來,留壩縣緊抓與南通市崇川區深入開展扶貧協作機遇,積極推進雙方人才交流協作,簽訂了干部人才交流協作框架協議,重點在干部掛職鍛煉、人才交流學習、人才培訓方面深入合作。10月22日-11月23日,留壩縣累積選派第4批6名黨政干部及專業技術人員赴崇川掛職學習鍛煉,為增強和深化兩地友好關系、拓展合作領域提供了有力的保障。

    湯可,留壩縣市監局干部,曾掛職學習于江蘇省南通市崇川區市監局。

    10月23日,我來到南通市崇川區開始為期一個月的交流學習。很感謝組織對我的信任,秉持著“不知則問,不能則學”的理念,深切體會到了食品安全在經濟社會發展中的重要意義。

參觀學習崇川區市監局鐘秀分局管理的農貿市場

    崇川區是南通市人口最密集,生產要素最集中,城市化水平最高的區域,特殊的生態、人文和區位優勢,使得其城區旅游、美食文化、食品經營消費活動活躍。截止目前,崇川區常住人口70萬,共有各類食品生產經營單位8298家,其中食品生產企業20家,食品流通經營單位4285家,餐飲服務3993家(含學校食堂145家,養老機構20家),農貿市場25家,經營業態豐富,新業態層出不窮,監管基數大。食品安全監管人員197人,專業食品監管人員相對較少。龐大監管底數和有限監管人員,使得食品安全日常監管工作壓力重重,但是崇川區市場監管人員不忘使命,充分發揚吃苦耐勞精神,以推進“八大放心工程”為載體,著力創新重點監管機制;以大幅提升群眾滿意度為目標,強化宣傳引導與公眾參與,推動社會共治,全力打造“食安崇川”品牌。

    一、監管有重點

    在食品安全監管過程中,崇川市監局以學生食堂為重點監管對象,高標準、嚴要求,有效保障了學生飲食安全。走進崇川區的每一所學校食堂讓人感覺到的就是干凈、安全、嚴謹。一是布局合理化。食品加工操作功能分區明確,每一所學生食堂無論大小都具備粗加工區、清潔加工區、備餐區、一次更衣室、二次更衣室等功能分區,整個操作流程就是從污染區到半污染區再到清潔區,不走回頭路,有效地減少了食物交叉污染,降低了食品安全風險。二是管理精細化。崇川區大部分學校食堂就餐人數都在5000人以上,這對食品安全管理來說是一個巨大的考驗。為了確保廣大師生學生飲食安全,崇川區市監局要求學校食堂堅持常分類、常清潔、常檢查、常自律,不僅減少了食堂浪費現象、降低經營成本,還提升了員工素質、提高了學生食堂服務水平。食品存儲間通風、干燥、整潔,易潮濕食物離地離墻25cm存放;食品加工相關用具歸類有序、標識明確、人性化溫馨提示,例如“工具不回家我就不回家”等。這些從細處著眼的小舉措發揮了大作用,讓學生食堂地面更干凈、墻壁更潔白、飲食更安全。三是檔案資料規范化。在接收監管部門檢查時,學校食品安全管理員都會有條不紊地拿出各項食品安全管理資料,如索證索票、臺賬建立、晨檢記錄、員工健康檔案等,記錄詳細、信息齊全,完全按照要求執行,不存在突擊造假行為。

干凈整潔的學校食堂

    二、監管有手段

    充分利用信息化、電子化管理手段,讓食品安全成為人人監管、人人有責、人人共享成果的良好互動局面。崇川區市監局以明廚亮灶工程為抓手,先后投入200萬元,為200家餐飲服務單位免費安裝了800個監控攝像頭,讓食物加工環節接受消費者監督;遠程監控中心設立在崇川區市監局一樓,為有效監管餐飲服務提供了媒介。改變實現了餐飲服務單位監管信息、粗放場所、證照資質、人員健康、原料溯源、檢測結果、操作加工、廢棄物處理“八個透明”。消費者運用手機App或者就餐區電子屏幕可實時觀看食品加工情況,同時監管人員也可以通過手機App查閱相關視頻資料。學習期間,食品科在監控中心的視頻發現一所學校食堂廚師操作不規范,并及時制止,消除了食品安全隱患。

明廚亮灶

    三、監管有技巧

    崇川區經濟發展水平較高,加之國家優化營商環境一系列政策的推行,同時又由于食品行業中餐飲業門檻較低,因此崇川區的餐飲服務單位戶數在近幾年劇增,這就導致了大量無證餐飲的存在,這是崇川區食品安全監管工作的亟待解決的難題。崇川區市場監督管理局創新工作思路,講究監管技巧,在轄區全力推動餐飲業質量安全規范提升工作,采取以獎代補的形式鼓勵餐飲服務單位提升硬件設施設備、完善制度管理等,達到許可條件后予以發證。以獎代補沒有教條的按照食品安全法要求一刀切,而是分類治理,采取許可發證一批、整改規范一批、依法查處一批的措施,逐步消減了無證單位存量,切實提升了餐飲服務行業食品安全水平,確保廣大消費者飲食安全。
    交流學習期間,不論是理論知識還是實踐經驗,我都學到了很多;不論是管理理念還是監管方式,都讓我耳目一新;不論是去學校食堂還是農產品批發市場,整潔、規范、嚴謹讓我陷入深思,也有所感悟。
    四、主動作為 勇于擔當
    崇川區市監局干部的顯著特征就是:主動思考、勇于擔當。他們每個人對自己承擔的業務都有明確的規劃,盡職履職,主動加班加點完成工作任務。與食品科同事交流,我了解到:雖然他們的工作是朝九晚五制,有效工作時間只是6.5小時,但是他們工作高質高效,常駐市場監管第一線;注重平時經驗積累,重點在與食品從業者有效交流、問題解決下功夫;遇到難題越挫越勇,認真查閱資料、主動請教同事,從不推諉扯皮,完成工作時間短、效率高。

觀摩南通市基層食品安全監管人員專業技能競賽

    五、嚴謹負責 爭先創優

    食品安全事關群眾切身利益,容不得半點馬虎,他們工作態度認真、嚴謹、細致、負責。撰寫工作方案根據自身情況制定切實可行措施,讓每一項工作都能實實在在落地生根;填寫執法文書字跡干凈整齊,提出問題有理有據,提出意見可行性高;案卷制作注重細節,適用法律依法依規,及時公示公開;辦證許可手續簡單、快速辦結。尤其是在“創建國家級食品安全城市”過程中,大家各司其職、齊心協力通過了初驗環節,這不止是創建工作階段性的勝利,更是崇川市監人嚴謹、認真、負責工作態度有力證明。

檢查餐飲

    走進南通市崇川區市場監督管理局,所見所聞讓我收獲頗豐,成長不少;回到留壩,新的開始,我將運用所學所悟踏實工作,銳意進取,為我縣食品安全工作盡心竭力。

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